전복 손질하는법전복은 바다에서 나는 고급 식재료 중 하나로, 특유의 쫄깃한 식감과 바다향이 강한 맛 덕분에 회, 죽, 구이 등 다양한 방식으로 즐겨집니다. 특히 여름철과 가을 초입은 자연산 전복이 제철이라 식감과 맛이 더욱 뛰어납니다. 하지만 전복은 단단한 껍데기와 내장을 포함하고 있어 전복 손질하는법이 까다로운 재료로 알려져 있습니다. 요리에 앞서 전복 손질하는법을 바르게 실천하지 않으면 비린내가 남거나, 내장의 쓴맛이 배어들어 음식 전체의 맛을 망칠 수 있습니다. 전복 손질은 신선도를 유지하면서도 안전하게 이물질을 제거하고, 먹을 수 있는 부위만 남기는 것이 핵심입니다.이 글에서는 전복 손질을 위한 준비물, 껍데기 분리, 내장 처리, 세척, 활용 요리까지 4500자 이상 분량으로 정리해드립니다.전복 ..